Der Forellengrund Helm ist ein Familienunternehmen seit über 40 Jahren. Wir bieten hauptsächlich regional im Ilmkreis und Thüringen, frische und geräucherte, einheimische Fischspezialitäten an, wie Forellen, Lachsforellen, Goldforellen sowie Bachsaiblinge. Jeden Freitag wird geräuchert! Ab 11.00 Uhr können Sie Ihre bestellten Fische frisch aus dem Rauch bei uns abholen. Für Ihre Familienfeiern bereiten wir Ihnen leckere Fischplatten auf Bestellung.

Montag, 14. November 2016

Unsere Empfehlung- Fischkochbuch für heimische Fische

Liebe Fischfreunde,

dieses Fischkochbuch speziell für Fische aus heimischen Gewässern möchten wir ihnen empfehlen. Vom Aal bis zum Zander und natürlich auch für Forellen, finden sie leckere Rezepte, die noch mehr Abwechslung in ihren Fischgenuss bringen. Wir wünschen gutes Gelingen und guten Appetit.



Mit freundlicher Empfehlung,

ihr Team vom Forellengrund Helm aus Manebach.

Donnerstag, 20. Oktober 2016

Das Warten hat ein Ende - es ist wieder KARPFENZEIT!

Das Warten hat ein Ende - es ist wieder KARPFENZEIT!

Bereits seit dem 08.Oktober haben wir durch die Abfischung zum Fischerfest in Ilmenau unsere Karpfen bekommen. Nun sind die Karpfen gut gewässert im kristallklaren Wasser und zum köstlichen Verzehr geeignet. Eine gekonnte Zubereitung reicht aus, um aus diesem Fisch auch für anspruchsvolle Geschmäcker einen echten Fischgenuss zu zaubern.

Dieses Jahr haben wir gesehen, dass die Karpfen nur sehr wenig bis gar keine Schuppen haben. Für die Zubereitung "Karpfen blau" ist das natürlich ideal, denn die Haut bleibt unversehen und wie wir wissen, isst das Auge mit.

Wenn sie ihre Karpfen oder Forellen bei uns abholen, können Sie, wenn möglich, ihre eigenen Behälter mitbringen. Dies spart Verpackung und somit auch Plastikmüll und schont unsere Umwelt.

Vielen Dank und bis bald am Forellengrund Helm in Manebach.

Herzliche Grüße,

Familie Helm.



Dienstag, 27. September 2016

Aus technischen Gründen am 30.09. und 01.10.16 geschlossen

Sehr geehrte Fischliebhaber,

leider müssen wir ihnen mitteilen, dass wir aus technischen Gründen am Freitag, den 30.09. und Samstag, den 01.10.16 geschlossen haben.

Wir sind zuversichtlich, dass wir ab Dienstag, den 04.10. wieder frische Forellen und Saiblinge in gewohnter Qualität anbieten können.


Bitte kontaktieren sie und diesbezüglich unter unten genannten Telefonnummern. Vielen Dank für ihr Verständnis.

Telefon:  0049 (0) 3677- 46  90 27
Mobil:      0049 (0) 151- 555 84 361


Dienstag, 6. September 2016

Déjà-vu mit Wassermangel

Déjà-vu mit Wassermangel

Schmerzlich erinnern wir uns an den extrem heißen Sommer von 2015 zurück. Wir haben 100% unserer Forellen, Saiblinge und Lachsforellen verloren. Unser Zulauf, der Hirschgrundbach war quasi ausgetrocknet. Abgesehen von den letzten zwei Tagen, hatte es auch jetzt seit vier Wochen nicht geregnet. Die Speicher in den Bergen sind leer und der Zufluss nimmt täglich sichtbar ab. Seit über 30 Jahren haben wir unsere beiden großen Teiche, unseren kleinen Teich für den Nachwuchs und unsere drei Gräben mit Fischen besetzt. Dies ist seit letztem Jahr nicht mehr möglich. Das Wasser reicht gerade für einen großen Teich und den kleinen Aufzuchtteich. Das ist schlimm und das hat es es noch nie gegeben, sagte mein Vater Siegfried, mit betroffener Stimme.

Nun die gute Nachricht! 

Durch die Bündelung des Wasserflusses haben wir die Situation so im Griff, dass wir zu 90% alle Fische, sprich Lachsforellen, Regenbogenforellen und Saiblinge anbieten können. Gelegentlich kann es einige Tage auch mal keine Saiblinge geben, doch Forellen haben wir immer.

Für uns stellt sich die Frage, wie es weiter gehen soll? Durch die kleineren Mengen, wird die Wirtschaftlichkeit des Forellengrundes stark minimiert. Die Arbeit jedoch bleibt die Gleiche, nein sie steigt sogar an durch die ständigen Variationen der Wasserverteilung und natürlich durch den hohen Stromverbrauch der eingesetzten Lüfter. So lange es geht, wollen wir am Forellengrund festhalten, doch wie lange das noch so geht, ist nicht absehbar. 

Bitte haben sie deshalb Verständnis dafür, wenn mal nicht das gewohnte Angebot zur Verfügung steht. Vielen Dank. Wir freuen uns auf ihren nächsten Besuch bei uns. 
Gute Laune, gute Fische und traumhafte Natur erwarten sie nach wie vor!





Mittwoch, 20. Juli 2016

Eingeschränktes Angebot bis 06.08.2016

Eingeschränktes Angebot bis 06.08.2016

Sehr geehrte Fischliebhaber,

unsere beiden Kinder haben Ferien und wir haben uns vorgenommen, viel Zeit mit ihnen zu verbringen und die Zeit mit ihnen zu genießen. 
Deshalb machen wir im genannten Zeitraum keine Fischplatten, Salat oder gebeizte Fische. 

Frische Forellen, Lachsforellen und Saiblinge, sowie geräucherte Fische sind zu unseren Öffnungszeiten zu haben

Wir sind uns sicher, sie haben dafür Verständnis. Vielen Dank.

Ab dem 08. August stehen wir wieder voll für ihre Wünsche zur Verfügung. 

Bis dahin wünschen wir ihnen sonnenreiche Tage, schönen Urlaub und fröhliche Momente mit ihren Lieben!


Herzliche Grüße,

ihre Familie Helm

Samstag, 9. Juli 2016

Am 15.07. und 16.07. haben wir geschlossen

Am 15.07. und 16.07. haben wir geschlossen

Liebe Fischliebhaber, liebe Gastronomen,

seit vielen Jahren haben wir unseren Forellengrund ohne Unterbrechungen und Urlaubszeiten für sie geöffnet. Auf Grund von Überschneidungen der Urlaubszeiten müssen wir nun das erste Mal ein Wochenende unseren Forellengrund geschlossen halten. Wir bitten um ihr Verständnis. Vielen Dank.

Herzliche Grüße,

Familie Helm